酒煮麻辣蝦怎麼做|酒煮麻辣蝦的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酒煮麻辣蝦的做法步驟

• 1、將蝦剪須，開背，挑蝦線，生薑切絲，大蔥切圈，50ml料酒，10g鹽，醃製30分鐘。

• 2、大蒜剁蒜蓉，其他配料過磅備用。

• 3、坐鍋燒熱下菜籽油燒辣下鮮藤椒小火炸成藤椒油。

• 4、給豆瓣醬爆香。

• 5、給辣椒幹炒香。

• 6、給醃製好的蝦爆炒。

• 7、待蝦全部變色後烹入200ml料酒，給木姜子，老抽，白胡椒粉，白糖，大火烹煮。

• 8、剩三分一湯汁時關火，給15克鹽，雞粉，蒜蓉炒勻出鍋。

• 9、盛盤，撒芝麻。

• 10、成品圖

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、同口味的麻辣青蟹

小竅門

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