麻辣水煮魚的做法 【安徽】麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做

“從小就知道老爸愛吃魚，可是我做的他總是看不上，也不得不說爸爸做的魚很好吃，不管紅燒的，清蒸的或者清燉都比較合我的口味，而這道麻辣水煮魚也是跟爸爸學的。他也是天天泡在美食天下學會的，哈哈。每次我一開啟美食天下網頁版的老爸看到後就走不動了，不看上半個小時一個小時是不會起身的。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣水煮魚的做法步驟

• 1、主輔料

• 2、魚剔掉魚骨

• 3、把魚肉片成片

• 4、蔬菜洗淨

• 5、魚片和魚骨中中加入一個蛋清和少許料酒醃製一下

• 6、郫縣豆瓣加乾紅椒下鍋小火炒出紅油

• 7、加開水，湯里加少許鹽和雞精

• 8、煮開後加平菇煮熟撈出放入盆裡墊底

• 9、黃豆芽也煮熟後撈出放入盆中

• 10、先下魚骨煮熟撈出，再一片片的下魚片，煮上20秒左右就可以撈出來了

• 11、全部撈出上面鋪上一層剁得細細的蒜泥

• 12、重油炸香紅幹椒和花椒

• 13、倒在蒜泥上即可