1、蝦尾自然解凍控掉水。
2、準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、麻椒(綠花椒)、香葉。
3、熱鍋涼油,油燒開。
4、蝦尾入油鍋略微翻炒一下加入白酒。
5、加酒之後翻炒半分鐘。
6、加入鹽、白砂糖、生抽翻炒一分鐘。
7、加入配料翻炒均勻。
8、湯汁快收乾的時候出鍋裝盤。