“這道黑椒豬柳蛋不僅超級下飯,
是個正宗的米飯殺手,
而且還是個百搭型選手哦!
我自己擀了幾張餅,
用餅包著吃~`
特好吃~~嘿嘿~``
我相信用來下面條,過粥
都是超級好的選擇~`
還有個要點...
就是夠快夠簡單!
嘻嘻~`”
1、肉絲中放入一個蛋清(蛋黃一起炒雞蛋就可以啦)和A中的所有調味料,攪拌均勻醃漬15分鐘。
2、雞蛋打勻,加少許冷水和鹽。洋蔥切絲(由於我之前已經切好了,這裡就沒拍出來~)。
3、熱鍋熱油炒雞蛋。雞蛋成型了立馬關火。
4、用餘溫把雞蛋炒成塊(這樣炒出來的雞蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
5、另起油鍋,大火煸香洋蔥。
6、轉中火炒肉絲(中火就好~`不然肉會老)。
7、待肉絲泛白,基本成熟的時候倒下雞蛋翻炒。
8、加兩小勺黑胡椒汁,翻炒均勻。
9、關火,撒入黑胡椒碎,再翻均勻。ok!
10、還可以配上荷葉餅,包著一起吃。
①.關於炒雞蛋:
我知道的炒雞蛋嫩的方法有兩種:在炒之前加些冷水和炒的時候撒幾滴醋~`
總覺得撒醋會有酸味兒,所以我沒嘗試過.但是加些許,並用餘溫炒雞蛋,雞蛋確實很嫩~`
②.炒肉絲的時候記得把火改改小哦~`也是為了讓肉肉更嫩~`
③.別看我寫了這麼多...是因為我比較囉嗦...其實真的炒起來又快又方便~`
④.現磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建議大家可以買這種整顆的,贈送研磨器的黑胡椒
⑤.這個菜無需再加雞精什麼的了~`由於醃肉絲的時候已調過味,雞蛋也加過少許鹽了,所以炒的時候加些黑胡椒和黑胡椒碎絕對已經很足夠很鮮美啦!