黑椒牛柳的做法 好吃又經典的黑椒牛柳 黑椒牛柳怎麼做

“滑嫩的牛柳，搭配黑椒醬，堪稱經典。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒牛柳的做法步驟

• 1、牛肉泡去血水後，洗淨，用廚房紙吸取多餘水分。切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉醃製1小時

• 2、洋蔥切塊，青紅椒切成菱形

• 3、大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起

• 4、鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味

• 5、大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒

• 6、倒入半瓶（100g）的黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。按個人口味除錯，淡了加點鹽

• 7、最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤

• 8、裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

小竅門

1.這道菜的關鍵點是黑胡椒醬+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。
2.用的是李錦記黑椒醬，按照菜譜的量，依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒醬放少了，就自己調味吧。