生煎黑椒魚柳的做法 開胃前菜“生煎黑椒魚柳” 生煎黑椒魚柳怎麼做

“西餐前菜海味類製作，供朋友們參考。通常，西餐很少使用帶刺和帶骨的魚製作菜餚，選用材料，都會選擇肉質較嫩的不帶骨刺的，像魚柳之類的，一般像大的石斑魚柳、海鱸魚柳、金槍魚、三文魚、龍脷魚、鱈魚等。

今天的這款煎魚柳，用的是龍脷魚。龍脷魚肉質比較嫩，口感也好，煎久了也不會老，初學最易掌握。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生煎黑椒魚柳的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、先把大蒜切成蓉放入碗中。

• 3、裡面倒入適量白蘭地酒。

• 4、再放入適量的檸檬汁拌勻。

• 5、把調好的汁料撒在魚柳上。

• 6、用少許鹽碼味，醃製10分鐘潷出湯汁。

• 7、然後拍上細胡椒碎。

• 8、煎鍋上火燒熱，注入適量橄欖油。

• 9、放入魚柳煎制，兩面煎焦即可出鍋，大約煎3-5分鐘。

• 10、碼盤後，撒上少許黑椒汁，再用圓生菜片切一個圓形的盞，裡面放什錦沙拉以示點綴，便可上桌享用。

小竅門

1、製作此菜，選用龍脷魚、三文魚、銀鱈魚均可，用黑胡椒的粗細碎都可以。

2、沒有白蘭地酒可不用，可撒一些檸檬蒜汁和鹽醃製，然後煎炸即可。

3、點綴用配菜，可任意選用，蔬果類較好。