1、黃秋魚處理乾淨,在魚身上劃兩刀,用鹽醃30分鐘。
2、鍋裡放油,下薑絲和黃秋魚煎一會兒。
3、倒入少量料酒去腥。
4、再倒入少量醋殺菌。
5、接著翻另一面再煎至金黃。
6、最後放入一勺豆醬,加點水煮熟即可。