紫蘇烤魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 吃魚，現殺現烹最鮮美。刮鱗去腮，剔除內臟，魚腹內的黑腹一定要去除乾淨。

2. 將魚清洗乾淨魚身對剖，內外拭乾水分。準備好海鹽，現磨一些黑椒碎。

3. 用海鹽和黑椒碎均勻塗擦魚身兩面，將魚放置擱架上，醃製入味並使其表面略為風乾。

4. 烤盤墊張錫紙，錫紙刷薄油，醃製後的魚輕擦一層橄欖油後，逐條鋪入烤盤中。

5. 將洗淨的紫蘇葉，手撕成碎片，撒入烤盤中。

6. 烤箱預熱200度，將烤盤放入，將魚烤至香酥金黃時取出（約35分鐘）即可食用。

烹飪技巧

1.附魚一同烤制的紫蘇葉，焦焦脆脆的，嚼起來有幾分海苔的口感，也很好吃。2.烤好的魚，也可以根據個人的口味，擠一點檸檬汁上去，增香提鮮。3.紫蘇葉芳香濃郁，夏日清爽香辛料。性溫味辛，具有解表、散寒、理氣、和營的功效。紫蘇葉營養豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分。