水芹菜炒牛肉絲怎麼做|水芹菜炒牛肉絲的做法

“水芹菜有種特殊的香氣，是我很喜歡那味道，用它來炒牛肉絲是非常不錯的下飯菜。先將牛肉逆著紋路切成細絲，加入鹽、生抽等調味料抓勻，再分次加入適量的水，讓牛肉吃飽水，醃製10分鐘，這樣就能保證炒出來的牛肉絲更鮮嫩，也讓這道菜成功了一半。記得放入鍋中大火爆炒，牛肉絲變色後放入水芹菜絲進去翻炒，注意不要炒制時間過長，避免牛肉絲老了,這樣一道美味又下飯的快手菜就可以端上桌了.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水芹菜炒牛肉絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、牛肉切成細絲後加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉等拌均勻，再分次加入少許水抓勻，醃製十分鐘；

• 3、熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉絲煸炒；

• 4、微微變色後加入蒜絲和紅辣椒絲進去翻炒；

• 5、再放入水芹菜絲進去翻炒；

• 6、微微變色後加入鹽翻炒均勻即可盛入盤中。

• 7、端上桌了。

小竅門

1.牛肉要逆著紋路切成細絲，加入鹽、生抽等調味料抓勻，再分次加入適量的水，讓牛肉吃飽水，醃製10分鐘；2.將醃製好的牛肉絲大火爆炒，變色後放入水芹菜絲進去翻炒，注意不要炒制時間過長，避免牛肉絲老了。