夏天就快到了，這天氣也是一天比一天熱，許多小朋友每次上街就吵著要吃冰淇淋。外面的冰淇淋雖然花樣繁多，口味各樣，但是衛生和用料是很多家長都擔心的問題，輕易是不會同意小朋友的要求的。那有沒有兩全其美的方法，又能滿足小朋友的願望，又能讓家長放心呢，不如自己在家做冰淇淋吧。
冰淇淋怎麼製作呢
一、牛奶冰淇淋
材料：糖120克，蛋黃4個，無鹽奶油1大匙，動物性鮮奶油250cc，牛奶300cc
做法：1.牛奶300cc、無鹽奶油1大匙同煮(也可以加伯爵茶2大匙，這樣做出來的就是奶茶口味的)煮至奶油融化即可。(如果放有伯爵茶的將茶葉濾除)。
2.蛋黃4個加糖120克打發(打至糖融化即可)後，將牛奶衝入，一定要邊倒邊攪。之後回火煮至用手劃過小勺會有明顯劃痕即可，煮好的奶漿放入冰水中冷卻 奶漿千萬表煮沸，我是用電磁爐設定在65度保溫狀態熬煮的。
3.動物性鮮奶油250cc加一小匙香草精(沒有可以不加)打發至與奶漿的濃稠度接近即可，我的奶油打的有些過了。
4.打好的鮮奶油先放1/2與冷卻好的奶漿混合，之後再與剩餘的1/2混合均勻。
5.倒入適合的容器中入冰箱冷凍室，冷凍30-40分鐘取出用勺子刮鬆之後壓緊，再次入冷凍室冷凍30-40分鐘反覆4次即可。
二、草莓冰淇淋
材料：草莓300克，牛奶300克，糖100克
做法：1.全部材料入主鍋，不停攪拌，煮制濃稠狀，速度一定要快。
2.起鍋待其冷卻後放入冰箱冷凍室定型。
3.吃的時候，從冰箱裡取出來，用勺子挖鬆即可。
三、花生冰淇淋
材料:蛋黃3個，細砂糖30g，牛奶300g，動物性鮮奶油150g，甜花生醬150g
做法:1.將蛋黃、細砂糖拌勻，一起打至顏色變白。
2.再將牛奶加入拌勻，用小火加熱，須不停地攪拌以防止焦底，煮至濃稠狀時即可離火，待稍涼時備用。
3.將鮮奶油用攪拌器打至6分發備用。
4.先將甜花生醬加入作法2中拌勻，再加入作法3的鮮奶油拌勻，然後倒入容器中，放入冷凍庫冰硬定型。
5.將做好的冰淇淋從冰箱取出，用大湯匙挖鬆，拌入空氣，再放進冷凍庫冰硬，如此重複2∼3次，成品將更細緻可口。
四、蛋糕冰淇淋
材料：瑞士捲蛋糕適量，鮮奶2杯，保潔膜2小張
做法：1.將瑞士捲卷或任何海綿蛋糕(外表不要塗奶油)放入深盤中，倒入鮮奶，使其完全吸收鮮奶為止。倒鮮奶時要由蛋糕中心位置先倒入鮮奶，並且輕輕轉動盤子，讓瑞士捲均勻吸收牛奶。
2.小心地將蛋糕輕輕包入保潔膜中，放入冷凍庫結凍。
3.冷凍約3個小時以上，取出再切片，排盤後即可食用。
這大熱天的，別說是小朋友們，就是小編也愛吃冰淇淋，畢竟冰淇淋的美味，那是無可匹敵的呀！有了這些冰淇淋怎麼製作的方法，在家也能輕輕鬆鬆做出美味的冰淇淋了，而且，大家還可以根據自己的口味，製作其它風味的冰淇淋，方法都差不多呢，只是原料不同而已，歡迎大家一起分享哦！
千里飄香谷
