“媽媽帶來的螺絲,炒了一部分,其餘全放鍋裡煮開,再慢挑螺絲肉出來。”
1、挑好的螺絲肉在水裡多洗幾遍,洗掉黃水。
2、青紅椒去籽,切丁,大蒜子切碎,生薑切絲。
3、鍋裡放油,煸炒青紅椒,蒜茸片刻,盛入碗中待用。
4、再放生薑螺絲肉炒,放料酒,翻炒,蓋好蓋子,燜1分鐘。
5、放生抽,老抽,鹽,一碗水,大火轉中小火最少要煮10分鐘,煮久些,即入味又殺滅細菌。
6、起鍋前倒入炒好的青紅辣椒,翻炒片刻。
7、盛入碗中,用勺子可以舀著吃。(我去掉了生薑)