1、田螺肉要用鹽反覆多搓洗、沖洗幾遍,控水。
2、辣蘿蔔塊、蒜瓣、姜、泡椒改刀。
3、熱鍋冷油將蒜、薑末煸香。
4、放入田螺肉,倒入料酒,大火快炒幾下。
5、放入泡椒段。
6、辣蘿蔔翻炒勻。
7、倒入泡辣蘿蔔汁。
8、放入鹽,翻炒勻。
9、用醬油上色,炒出醬香即可。
10、成品。
11、成品。