1、準備食材:青蝦剪去蝦槍,開背,挑去蝦線,放入少許鹽,料酒,胡椒粉醃製一下去腥(這一步忘拍了,用的是以前的圖)。
2、青辣椒洗淨。
3、切成滾刀塊。
4、鍋內放油,燒熱,放入處理好的青蝦,先不要翻動,待定型後再翻面。
5、翻過來煎至兩面金黃。
6、放入蔥段薑片煸炒。
7、加入少許鹽,白糖,生抽,少許清水燒開。
8、放入青辣椒翻炒片刻。
9、待湯汁收的差不多時就好了!
10、成品圖
青蝦本身就很鮮美,無須加入雞精之類的調料。