關於老豆腐的知識

“昨天做的嘎巴菜，晚上和爸爸媽媽又吃了一碗，他們覺得不錯，說以後還要吃，我覺得吧，，，，以後有90%的機率得早起做早點了。不過今天還是覺得應該把天津的早點們慢慢做個遍，所以今天做的是第二個天...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘老豆腐紅燒昂刺魚是一道超級美味的家常菜，老豆腐比嫩豆腐吃起來口感更豐富，適合做燉菜，昂刺魚非常的鮮美，二者搭配紅燒真...

““老豆腐”，這個只是地區之間的叫法不同吧，只是我們家那邊的是石膏點滷的，口感上也覺得近乎相似，關鍵就是這個調料汁兒的，在北京吃的豆腐腦都是澆滷的，一般是黑木耳、黃花菜、肉末和雞蛋這...

食材明細主料老豆腐（225克）黑木耳（10克）娃娃菜（260克）輔料醬油（適量）鹽（適量）白糖（適量）味精（適量）清淡（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑木耳老豆腐燒娃娃菜的做法步驟1、食材：老豆腐、黑木耳（已泡發清...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘紅油老豆腐是一道色香味俱全的美食，這道美食吃起來讓人回味無窮，讓人有一種吃了還想吃的衝動，這道美食的食材也很特別，一...

食材明細主料橡皮魚（2條）老豆腐（320克）輔料薑片（適量）香蔥（適量）料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）豆瓣醬（1勺）白糖（適量）味精（適量）醬香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老豆腐燒橡皮魚的做法步驟1、食材：橡皮魚（已...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘醬香肉末老豆腐色香味俱全，讓人食慾滿滿。而且醬香肉末老豆腐中的豆腐比一般的豆腐要老，吃起來更有質感，營養價值也比一...

“這道菜一定要用手掰老豆腐，不可以用刀切，手掰的老豆腐邊緣不規則，這樣表面積更大，能接觸到更多的調料，從而更入味，刀切的就和這相反了。刀具一般是金屬製品，不用刀切，用老話來說是避免沾上“...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料老豆腐：1塊輔料糖：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.準備一塊老豆腐2.熱鍋內放油3.放入切成小塊的老豆腐，略煎一會4.加適...

5分鐘左右。老豆腐製作的時候就已經煮過，因此蒸的時間不宜過長，五分鐘即可。蒸的時間過長，豆腐變得過於乾硬，影響口感。蒸的時間太短，豆腐內部又無法加熱透。蒸的時候為了避免豆腐內外加熱...

食材明細主料老豆腐（300克）瘦肉（150克）幹香菇（10朵）毛豆（200克）輔料蒜頭（2瓣）配料鹽（1茶匙）生抽（少許）黑胡椒粉（少許）雞粉（少許）生粉（少許）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香菇毛豆肉燜老豆腐的做法步驟1...

食材明細主料老豆腐（一斤）輔料蔥（適量）白糖（兩勺）醬油（適量）蠔油（適量）水（適量）蒜香（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌老豆腐的做法步驟1、老豆腐用鹽水泡半個鍾，蔥切碎（去味兒）。2、老豆腐煎至兩面金...

經常去買菜的人就會知道市場上一般會有嫩豆腐以及老豆腐提供。老豆腐相對於嫩豆腐要硬一些，沒有那麼容易碎。有些人在買老豆腐回家放置一段時間後可能會聞到豆腐有一股酸味，那麼老豆腐有...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘芹菜老豆腐是我們經常能看到的一道家常小萊，它看起來很平常，也並不驚豔？但老百姓就是愛吃，芹菜是高纖維食物，它含鐵量高，能...

食材明細主料老豆腐（250克）白玉菇（150）輔料蔥段（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）白玉菇炒老豆腐的做法步驟1、食材：老豆腐、白玉菇（已去根清洗）、蔥段2、將老豆腐...

食材明細主料老豆腐（適量）輔料澱粉水（適量）配料海天黃豆醬（適量）糖（適量）油（適量）鹹甜（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黃豆醬燜老豆腐的做法步驟1、主材料2、老豆腐切成約5*4cm的厚塊3、平底鍋加熱...

食材明細主料豆腐（一塊）菠蘿（小半個）輔料食用油（20克）蕃茄醬（25克）鹽（3克）水（適量）澱粉（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）一小時（耗時）高階（難度）菠蘿咕老豆腐的做法步驟1、豆腐一塊，菠蘿三分之一個2、豆腐切塊兒，菠蘿...

“筆者稱之謂老豆腐，是把豆腐放入急凍櫃讓它冰成硬塊再解凍，解凍後豆腐就有點象海棉，失去了細滑的感覺，反而有韌勁，有點老的感覺。在國內時比較喜歡用來做火鍋，很能吸汁，就是本來用來做東北亂...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘海蝦老豆腐煲這道菜可以說是一個蛋白質的聚集地，蝦富含蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，同時鈣的含量也是相當高的防...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘豆腐是很好的一種食材，做法也是多種多樣，我家裡就經常吃豆腐，豆腐還可以調節體內的激素，是很好的一種好吃又營養的食材了...

食材明細主料醉魚（1包）老豆腐（280克）輔料幹辣椒（適量）冰糖（適量）生抽（適量）鹽（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醉魚燒老豆腐的做法步驟1、食材：醉魚。2、老豆腐。3、幹辣椒、冰糖。4、將醉魚...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道醬香肉末老豆腐是一道獨具風味的美食，豆腐一般都分老豆腐和嫩豆腐，一般嫩豆腐用來燙火鍋吃特別好吃，因為嫩豆腐比較...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘海蝦老豆腐煲是海鮮和老豆腐做成的一款美食，非常好吃，營養價值比較高，所以大家都愛吃的一款美食，是一款非常不錯的美食，喜...

食材明細主料老豆腐（400克）胡蘿蔔（130克）蝦皮（20克）輔料鹽（適量）生抽（適量）芝麻油（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蝦皮胡蘿蔔拌老豆腐的做法步驟1、食材：老豆腐、胡蘿蔔（已清洗去皮切成粒）、...

老豆腐。老豆腐的質地會更加緊密，煮燉不容易破，煮出來的豆腐完整性會更好。每個人的口味不一樣，喜歡吃軟嫩口感的燉豆腐，也可以使用嫩豆腐製作。豆腐可以單獨煮燉，也可以新增香菇、胡蘿蔔、...