“今兒接著鼓搗那條鮁魚,做鮁魚餃子。”
1、主要原料。
2、麵粉加適量水,和好麵糰。醒面20分鐘備用。
3、鮁魚洗淨去除內臟,收拾乾淨。用勺子刮下魚肉。
4、刮好的魚肉剁碎,備用。
5、鮁魚肉和五花肉放一起,加蔥薑末,生抽,醬油,蠔油,料酒。攪拌均勻。
6、加入白胡椒粉,加適量水繼續攪拌魚肉餡,攪拌到上勁兒。
7、韭菜洗淨切碎,放入魚肉餡裡。
8、加入鹽味精,香油拌好餃子餡。
9、醒好的麵糰,做劑子,擀皮,包好餃子。
10、開水下鍋煮餃子,將餃子煮熟即可。
11、鮁魚餃子。