美味的醬燜鮁魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

新鮮鮁魚 ：500

輔料

鹽 ：適量
大豆醬 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
油 ：適量
鮮味醬油 ：少許
乾紅辣椒花椒 ：少許

具體步驟

1.新鮮鮁魚開膛洗淨

2.鮁魚切成1.5cm後的大片

3.準備好所用調料：乾紅辣椒蔥切段，姜蒜切片

4.炒鍋飯適量花生油，將大豆醬，花椒辣椒放入爆香

5.再放入蔥段薑片煸炒入味

6.倒上適量開水，水的多少以基本能將大部分魚淹沒為準

7.　將魚片放入

8.再倒上少許鮮味醬油和料酒，鍋開後轉小火慢燉

9.燉至8成熟是放上少許的鹽

10.再放上蒜片

11.大火收汁即成

烹飪技巧

鍋開後一定要改小火慢燉，這樣魚肉質嫩還不至於將魚肉燉散了。