口感豐富的醬燜鮁魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鮁魚 ：兩條

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：10瓣
料酒 ：一湯匙
醋 ：半湯匙
油 ：適量
豆瓣醬 ：3湯匙
糖 ：一茶匙
鹽 ：少許
花椒 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

1.主料圖。

2.鮁魚去除內臟、腮，沖洗乾淨，斜刀切大塊。

3.蒜用刀拍扁。

4.炒鍋入油，放入花椒大料炸香。

5.放入蔥薑蒜炒出香味。

6.放入豆瓣醬炒勻，出香味。

7.加入一湯匙料酒。

8.放入鮁魚後，加入清水，水的量為快沒過鮁魚，然後蓋蓋中火燉制。

9.燉到水還剩一半時，翻面，加入鹽、糖調味。

10.燉到湯汁快要收盡時，把蔥薑蒜挑出。

11.起鍋裝盤。

烹飪技巧

豆瓣醬含鹽，所以鹽的量一定要少放。