醬燜鮁魚豆腐這是一道必備家常美味佳餚，色香味俱全，噴香撲鼻，顏色亮麗誘人，感覺我的眼裡只有它，看著就足以讓我垂涎欲滴了，鮁魚和魚豆腐完全吸收了醬料的香，濃香四溢，非常入味，吃起來滿嘴香，香味濃郁，口感獨特，快給我一碗米飯，我可等不及了。
主料
鮁魚 ：2條輔料
油 ：適量具體步驟
1.新鮮鮁魚，除內臟和魚鰓，清淨乾淨。
2.兩面打花刀，抹上少許鹽和料酒，撒薑絲醃20分鐘。
3.兩種醬備用。
4.生薑切片，蒜米去皮。
5.老豆腐切厚長度，水中加入鹽，浸泡待用。
6.熱鍋涼油，入生薑，蒜米翻炒。
7.蒜米表皮焦黃後取出備用。
8.生薑繼續留鍋中，爐火調至最小。
9.加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬翻炒。
10.炒出香味。
11.加入適量水，入幹辣椒，轉大火燒開。
12.下入醃好的鮁魚，再次煮沸後轉中火燉。
13.燉10分鐘後入豆腐燉。
14.20分鐘後，入蒜米。
15.大火收汁裝盤，撒入小香蔥即可。
千里飄香谷
