1、鮁魚洗淨。
2、準備好蔥、姜、辣椒、大料。
3、青蒜切好備用。
4、鍋內放油燒熱,鮁魚下鍋小火慢慢煎。
5、兩面煎至金黃,放入蔥、姜、辣椒、大料。
6、放蠔油、生抽、料酒、適量清水。
7、燒開放鹽。
8、中火燉30分鐘,撒青蒜。
9、出鍋。
10、成品。