滑肉拌青瓜怎麼做|滑肉拌青瓜的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滑肉拌青瓜的做法步驟

• 1、準備:青瓜(需提前冰鎮過口感會更爽脆)瘦肉，蒜末，泡小米辣，花生米。

• 2、先清洗乾淨青瓜，放入保鮮袋，用擀麵杖拍打幾下，然後用手掰成小塊，放於大碗裡。

• 3、瘦肉切片，放紅薯粉，花椒粉，少許鹽有點底味，加少許水充分抓勻。

• 4、電煮鍋裡水燒開，放入醃製好的瘦肉片，肉片入鍋後不要攪拌，先浸泡三分鐘，再調大火燒開，這樣瘦肉片很嫩滑，，然後撈出來瀝水備用。

• 5、稍微放涼一點，將滑肉鋪在青瓜表面。

• 6、熱鍋放油，下蒜末，小米辣小火炒香。

• 7、倒在滑肉表面。

• 8、然後把醬油，香油，香醋，糖放入，拌均勻即可裝盤。

• 9、最後把花生米放表面即可上桌了。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。