黑椒時蔬雞丸怎麼做|黑椒時蔬雞丸的做法

“雞肉甘平偏溫，營養豐富，但脂肪含量比較少，又易於消化，老少皆宜。因為老媽腸胃不太好，要吃些有營養但容易消化的食物，所以我經常做些給她送去。自己做的雞肉丸，搭配各種時蔬，放的黑胡椒汁，稍帶點辣味，健康營養又美味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒時蔬雞丸的做法步驟

• 1、蔥姜切碎，雞脯肉洗淨切丁

• 2、蔥姜、雞丁放入料理機打成泥

• 3、把雞肉放入碗中，放料酒、雞蛋、鹽、胡椒粉、香油、澱粉攪拌上勁

• 4、用虎口擠出肉丸，用小勺子一刮，就是一個肉丸

• 5、鍋中水煮到底部微微冒泡時改小火，放入肉丸

• 6、全部做好後開大火，煮到肉丸浮起撈出

• 7、西蘭花辦小朵，香菇切塊、胡蘿蔔切片

• 8、放入開水中焯下撈出濾幹水分

• 9、鍋中放油，把全部食材放入煸炒一會

• 10、放黑胡椒醬翻炒均勻，稍放點開水，如果嫌淡再放點鹽，燒開收汁即可

小竅門

雞肉泥儘量攪拌上勁。這個雞肉量可以吃兩頓，吃不完放入冰箱速凍。