1、食材:土豆切塊、番鴨。
2、番鴨冷水下鍋,放入姜蔥料酒焯水。
3、撈岀沖洗掉浮沫瀝乾水份。
4、鍋中油熱放入薑片煸香。
5、放入番鴨翻炒。
6、炒至表皮微黃。
7、放入生抽。
8、放入老抽。
9、翻炒上色。
10、加入適量的水,放入胡椒粉。
11、放入鹽調味。
12、蓋蓋煮三十分鐘。
13、放入土豆煮十分鐘。
14、大火收汁即可。
15、成品圖。