秀色可餐的蘿蔔絲酥餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小麥麵粉 ：320
肉末 ：100
白蘿蔔 ：200

輔料

水 ：60
芝麻 ：適量
蛋液 ：適量
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
蝦皮 ：適量
油 ：110
鹽 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.準備餡料，白蘿蔔切絲用鹽醃一下擠幹水分，肉末用料酒、鹽、生抽醃一下，蝦皮洗淨

2.把肉末和蝦皮炒熟後放入蘿蔔絲、鹽、香油、胡椒粉、蔥，攪拌均勻

3.200克麵粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面團120克麵粉、60克油和成油酥麵糰，兩種麵糰蓋上溼布醒30分鐘

4.把兩種麵皮各分成10份

5.水油皮壓扁放入油酥

6.包起來口朝下

7.擀成橢圓形

8.捲起，蓋上保鮮膜醒15分鐘

9.再擀成橢圓形

10.再捲起，醒15分鐘

11.兩頭往裡折，整理成圓形，擀開

12.放入餡料

13.包起後口朝下摁扁

14.放入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻

15.烤箱預熱，上下火中層180度20分鐘

烹飪技巧

蘿蔔絲的水分一定要擠幹。