免烤版叉燒的做法 玫瑰家園--免烤版叉燒 免烤版叉燒怎麼做

“用平底鍋做叉燒，效果一點不比用烤箱做的差，能節電，對於家中沒設定烤箱的朋友，可以說是一個福音。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

免烤版叉燒的做法步驟

• 1、一、用一平底鍋，開大火，放肉四邊稍煎；

• 2、二、放水半鍋，燒開，用匙子將浮沫撇去；

• 3、三、放大半鍋水，蓋蓋子，慢火煮肉，隔幾分鐘轉一轉豬肉的四面，再蓋蓋子，反覆幾次，意思是確保豬肉裡面要熟，時不時用筷子扎入肉裡，如果能順利扎入，證明肉已熟；

• 4、四、開蓋慢火收汁，不要開大火，收至汁差不多幹，放1湯匙照燒醬，1茶匙蜂蜜，在鍋裡攪拌均勻，讓肉四邊沾到醬汁，再慢火煎至有焦感，四邊儘量煎均勻，但不能太焦。煎好後切片即可食用。

小竅門

一、最好用高度酒來醃肉，且最好時間一日或兩日，這樣入味好；
二、、肉一定要熟透，用慢火煮熟；
三、要用慢火來煨，不能用急火，否則會燒焦；
四、吃不完可用密實盒裝好放入冰箱，到時用來炒菜；
五、用各式叉燒醬或燒烤醬都可以。