“今天是立春,我還是在報紙上知道的,放假在家過傻啦哈。立春要吃春餅,以前都是姥姥烙春餅,現在我會做這個任務就交給我了。話說,現在想想還挺逗的哈,我第一次烙春餅,不知道要用開水,居然用的冷水,烙出來這筋道的,我都怕把我姥爺的假牙帶下來。哈哈,這也是一個需要不斷學習的過程,至少我現在烙餅就沒問題了,不在硬拉。”
1、把麵粉倒在盆中將300克開水一點一點加入麵粉中
2、把面揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放到一邊醒1個小時
3、把醒好的麵糰搓成長條狀,用刀切成一個個小劑子
4、把劑子一個個用手按扁呈圓形
5、把按扁的劑子,塗上油然後兩個兩個落在一起
6、再把落在一起的劑子擀開,成圓形的餅狀
7、把所有的劑子都擀成餅
8、把擀好的餅放到電餅檔裡,烙制,餅鼓起就熟了
9、把烙好的餅兩邊分開,塗過油很容易就可以分開
10、捲上自己喜歡的菜就可以吃啦
1.和麵一定要用開水,不要用冷水,冷水和麵烙餅會硬的歐
2.面活好後醒一會兒可以讓麵粉和水更好地融合在一起,著急的話不醒也行
3.兩個劑子放在一起擀開時一定要抹油,不然烙熟時會分不開哈
4.烙餅一斤面用六兩水,要比平常包餃子,蒸饅頭的面軟一點