小編帶你解讀|春筍和冬筍的區別

大多數人都認為筍其實就是竹，但其實兩者並不是在同一時期存在，筍事實上是竹的幼年時期。更外，筍按照生長季節分為三種春筍、夏筍和冬筍，其中春筍的價值最高，但是很多人分不清楚春筍和冬筍，因此上當受騙，接下來小編帶著大家探究一下。

一、春筍和冬筍的區別

1、從形態上去觀察冬筍與春筍。首先，我們可以看到春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有一些發黑。冬筍則不同，冬筍外觀顏色則為一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果您在購買的時候，筍毛被剝離，也是可以區分的。

2、冬筍的皮非常的結實，與筍肉連線非常緊實，而春筍不同，它的皮與筍肉則不相連，反而是有一些的鬆動，只要觸控，就可以察覺的到

3、冬筍的個頭比春筍的要小一些，重量也要輕上一些。

4、春筍之所以稱呼為春筍，正是因為它是春天發芽出土的，而冬筍則是冬天藏在土中。這二者非常的好區分，在山野之中，從生長趨勢上就可以分辨了。

5、冬筍味道更勝一籌，更有營養，因此，冬筍被公認為“筍中皇后”，也有“蔬食第一品”的美稱。

6、冬筍從頭到腳都沒有綠色，而春筍的筍尖會帶著微微的綠，非常的漂亮。

7、春筍比冬筍容易採摘，冬筍在收穫的季節基本都需要帶上厚厚的手套與工具，才可以採摘成功。

8.冬筍和春筍的區別還在於價格，冬筍因為各方面略優一些，所以比春筍的價格要貴，購買時一定要注意，以防將春筍當做冬筍購買，上不法商販的當。不過有一種春筍叫做早春筍，在民間有著“頂土花筍”的美稱，早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方面都非常相似，所以價格也差不多。

二、分辨方法

一是看：春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;

二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。

讀到現在，相比春筍和冬筍的區別大家也都瞭解，總的來說，春筍的營養價值明顯高於冬筍，因此在價格上也比較昂貴，但是一部分不法商家會把冬筍當作春筍進行售賣，大家在購買的時候要仔細辨認筍的種類，以防受騙，希望大家都能更加健康。