味道不同,名字不同,顏色不同等。冬筍是毛竹冬季生長在地下的嫩莖,其口感鮮嫩,兩頭尖類似小船狀,竹筍是禾本科植物毛竹等多種竹的嫩苗,而春筍則是立春後生長出土的筍。竹筍的品種有很多,一年四季都有,所以生長時間的不同名字也有所不同。