1、食材:茄子、千張結
2、將茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸一下至軟,撈出。
5、接著,鍋內留適量的底油,下入千張結,加適量的清水。
6、煮開。
7、然後,合入炸好的茄子翻炒一下。
8、最後。加適量的郫縣豆瓣醬。
9、加適量的生抽。
10、加適量的香醋。
11、加適量的白糖。
12、加適量的雞精。
13、調味炒勻,即成。
14、出鍋裝盤。