1、食材:蘿蔔。
2、大排(已清洗)。
3、千張結。
4、薑片、幹辣椒、桂皮、大料、冰糖。
5、將蘿蔔清洗一下。
6、放在案板上切成塊,待用。
7、將已清洗的大排放在案板上用刀背剁一剁切開。
8、隨後,將切開的大排下入清水鍋中,擱入薑片焯開,撈出。
9、燒鍋倒油燒熱,下入焯好的的大排翻炒翻炒。
10、接著,倒入清水,加點料酒、擱入幹辣椒、桂皮、大料煮開煮上一會兒。
11、然後,加點鹽、生抽、冰糖。
12、調味燒煮開。
13、最後,合入千張結和蘿蔔翻動一下。
14、燒煮至湯汁濃稠,蘿蔔熟軟,即成。