“巴沙魚肉質白嫩,無刺,味道鮮美且價格便宜。含豐富的維生素,礦物質(主要為鈣)。夏季炎熱,容易沒胃口,清蒸未免寡淡,加了點豆豉頓時食慾就有了,超級下飯。”
1、巴沙魚洗淨切粗條。
2、加入料酒,黑胡椒、花椒、澱粉、鹽、姜條。
3、翻拌均勻,覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘。
4、時間到了取出將魚肉排入盤中,姜條去掉。
5、均勻的撒上一層豆豉帶點豆豉油。
6、入沸水蒸鍋,蒸12分鐘。
7、出鍋後淋上少許燒熱的油,即可。
8、香辣鮮嫩,很入味。
9、成品。
家中有孩子的可以在沒加豆豉之前,將醃好的魚肉另裝小碗,和加了豆豉的盤子一起蒸,這樣就方便多了。