乾煸黑魚怎麼做|乾煸黑魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸黑魚的做法步驟

• 1、黑魚去頭和中間的大刺（這一步買魚時可讓攤主做），洗淨魚肉，切片。

• 2、魚片放盆裡加料酒和鹽醃10分鐘

• 3、蔥、香菜切段，姜、蒜切片，辣椒切絲

• 4、炒鍋加油，稍熱時放入魚片，一片片地放，防止互相粘連，微黃時撈出

• 5、炒鍋留底油，放入除香菜外的所有輔料。

• 6、出香味時倒入炸好的魚片，翻炒後加生抽、雞精調味，出鍋前加香菜，一盤香氣濃郁的乾煸黑魚就做好了。