“四季豆無論單獨清炒,還是配肉類同炒,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是魚乾,我也不知道是啥品種名稱,就只曉得是魚乾”
1、四季豆去筋,對半折斷,洗淨
2、魚乾(用水泡浸10分鐘,瀝乾水)、蔥段、紅蘿蔔片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鮮黃豆
3、下清水在鍋內,燒沸,焯熟四季豆,撈起待用(鮮黃豆用同法焯熟)
4、燒熱鍋,下油燒熱,再下魚乾炒至幹香,盛起待用
5、另燒熱油鍋,下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆香
6、投下焯熟的四季豆煸炒
7、下所有調味料
8、加入魚乾、蔥段、紅蘿蔔片、熟鮮黃豆翻炒均勻,上碟
9、我喜歡吃辣的,本想用辣椒的,會更香的,想想還是算了,還是遷就一下家裡人吧