“毛白菜是不包心的,也不是油白菜,更不是小白菜,是從第一張毛白菜葉到毛白菜心都是散開的,葉片青油油的一點也不見白,在它的葉梗上和葉片上還佈滿一層細細的毛絨刺,但不會扎手,就像青菜那樣青油油的。毛白菜可以爆炒、可以煮湯、可以下火鍋,還可以煮豆腐,但我最愛爆炒毛白菜和吃火鍋,這樣好吃營養不流失。
毛白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素,也是維持生命活動的重要物質。
它還富含維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜,有助於保持平靜的心態。
毛白菜富含抗過敏的維生素A、B族維生素、維生素C、鉀、硒等,有助於蕁麻疹的消退”
1、材料:毛白菜乾紅辣椒大蒜鹽植物油雞精
2、把毛白菜洗淨,焯水時
3、加幾滴植物油,變色後撈起,用涼開水過涼
4、瀝乾水分,切成小段
5、大蒜去皮切成片,乾紅辣椒泡泡切成段
6、鍋裡油熱7成放紅辣椒大蒜片炒出香味
7、下毛白菜翻炒,加鹽
8、雞精繼續翻炒均勻出鍋
過水時加幾滴植物油,維生素不流失,還顏色碧綠
毛白菜的過水,要不味道不好吃,有點乾乾的