香辣爆炒毛肚怎麼做|香辣爆炒毛肚的做法

“宅久了，口味變得寡淡了！今來點重口味，網上預約的毛肚剛剛送來，午餐就來一款：香辣爆炒牛肚，麻辣過癮，口感筋道。非常時期，能吃到如此美味的食物，簡直太幸福了！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣爆炒毛肚的做法步驟

• 1、所需配料準備就緒。

• 2、毛肚切條狀，入開水鍋汆燙四五秒即可撈出過涼。

• 3、所有配料均改刀備用。

• 4、過涼後的毛肚筋道十足。

• 5、鍋中入油燒熱倒入紅辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋蔥翻炒。

• 6、放入豆瓣醬和剁椒，醬油翻炒。

• 7、加入毛肚大火翻炒。

• 8、淋入醬油炒香立刻出鍋，時間一定要掌握好，慢一點口感就遜色了。

• 9、撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

毛肚入開水鍋汆燙一下，不是焯水哦，幾秒鐘立刻盛出過涼，大火翻炒，快速炒勻，減少毛肚在鍋中停留的時間，口感才會脆感十足！