“脫衣花生,我們也叫裸體花生,加工後拌了,比煮了花生後拌了口感更脆,顏值更佳!夏季佐酒佐飯佳品,家裡要請客什麼的,提前兩天泡上花生,到時候就可以大施拳腳了!趕快學起來吧~”
1、花生泡一下水,皮軟後一顆顆的把皮剝去。用搓的方式再剝更快,就是容易成兩瓣~這道工序最折磨人了!剛剝好的花生顏色有點油浸色。
2、最關鍵的一步來了!剝好的花生淘洗乾淨,加純淨水放冰箱裡泡兩到三天,每天記得換一次水!
3、泡好後的花生,成了白白淨淨的大胖子了,顏值爆表。
4、提前準備姜蒜。
5、剁細後用鮮開水泡至少半小時。
6、其它配料。
7、黃瓜胡蘿蔔切丁放點鹽醃約十五分鐘,醃好後沖洗一下瀝乾水份備用(我的胡蘿蔔是焯了水的,醃的更脆更好吃),雞蛋幹清洗一下切丁,小蔥切花,小米椒和蔥白放一起。
8、注意各主配料的工序時間,完成後主配料倒在一起,把蔥白和小米椒倒入姜蒜水的小碗,再依次加入適量鹽、生抽、醋、白糖、熟油辣子、味精、雞精、花椒粉。
9、調料和勻後倒在主配料上面。
10、煉過的熟菜油入鍋燒至七成熱後淋在上面。
11、灑上蔥花和勻。
12、大功告成。
13、味道不錯。
14、配上泡豇豆牛肉末,南瓜綠豆湯,巴適得板。
泡花生的水一定要沒過花生,特別是第一次的水要放足,再次提醒一定要記得放冰箱裡泡,也要記得每天換水哦。