糖醋里脊的做法 【魯菜】：糖醋里脊 糖醋里脊怎麼做

“菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裡嫩香。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋里脊的做法步驟

• 1、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

• 2、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

• 3、碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用。

• 4、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

• 5、將裡脊條放入麵糊中掛糊。

• 6、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。

• 7、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

• 8、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

• 9、烹入糖醋味汁，倒入裡脊條翻炒均勻。

• 10、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。