“自從山楂上市以來,家裡的山楂製品就從沒斷過,這不,之前熬的糖山楂吃完了,還留有一小碗的濃汁,以往都是兌水直接喝的,今天拿來做肉菜吧,味道還真不錯,小孩子肯定喜歡吃,酸酸甜甜的,一點不比通常做法的糖醋排骨味道差,顏色也很漂亮,美觀又美味,”
1、裡脊肉切成薄片,加全蛋液、黑胡椒碎和鹽醃製片刻,(鹽一定要放足,整道菜的鹽味全靠醃製時放的鹽量來控制,不過也不要放鹹了)
2、醃好的肉片均勻的裹上生粉,
3、放入燒好的熱油裡炸制,
4、時間不要長,熟就可以了,(時間長肉炸老了就不好吃了,就沒有外焦裡嫩的口感了,)
5、炸肉的同時另起一鍋,倒入山楂糖漿熬煮,
6、炸好的肉放在吸油紙上吸吸油,
7、糖漿熬至濃稠,迅速淋在肉片上即可,還可以撒上少許白芝麻,
生粉就是平時用來勾芡的,紅薯澱粉啊,土豆澱粉之類的,