糖醋里脊的做法 讓夏天的胃口大開——【糖醋里脊】 糖醋里脊怎麼做

“夏天比較熱，汗出的多，睡的比較少，休息不好，食慾就不好。在飲食上除了吃一些新鮮的水果、蔬菜外，適當的吃點瘦肉對身體也是有好處的。

誰說天氣熱就沒食慾了，一盤酸酸甜甜的糖醋里脊肯定會讓你胃口大開的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋里脊的做法步驟

• 1、將裡脊肉洗淨，去除筋膜，順著肉的紋理切條。

• 2、加入鹽、胡椒粉和料酒。

• 3、抓勻後醃製半個小時(最好不要低於15分鐘）。

• 4、根據裡脊肉的多少，將麵粉和玉米澱粉（或生粉）以3：1的比例加入適量清水調成粉漿。

• 5、倒入肉裡抓勻。

• 6、提前將番茄沙司、白糖、醋少許澱粉提前倒入一個盆裡，並加入適量的清水，調成料汁備用。大蒜切成末。

• 7、不粘鍋加入食用油，油溫6成熱時加入裡脊肉，用中小火炸至一分鐘。

• 8、撈出來，瀝油。

• 9、轉大火，油溫8、9成熱時加入裡脊肉復炸。炸至金黃色時撈出瀝油。

• 10、鍋中留底油（大約2大勺），倒入蒜末和料汁小火炒至濃稠。

• 11、將炸好的裡脊條倒入鍋裡，迅速翻炒至裡脊肉全部裹上醬汁後關火，調入少許食用油提亮即可。

• 12、自己在家做糖醋里脊，儘量滿足一下自己挑剔的味覺吧，喜歡甜點的可以多加一點糖，想減肥的話可以少加。

小竅門

1、裡脊肉分大里脊與小裡脊，我用的是小裡脊。小裡脊肉比較嫩，而且不含筋膜，吃起來不塞牙。
2、想減肥的親，在步驟11中的底油可以省略，直接將調好的汁料倒入不粘鍋裡慢慢熬製濃稠後加入裡脊肉翻炒均勻即可。
3、炸裡脊肉的時候，第一次用小火炸，復炸的時候用大火。