紅燒牛腩煲怎麼做|紅燒牛腩煲的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒牛腩煲的做法步驟

• 1、牛腩浸泡20分鐘，洗淨，切一寸左右的大塊，一起入高壓鍋內。

• 2、放入八角，生薑，草果，幹辣椒，高壓鍋大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒。

• 3、高壓鍋大火燉10-15分鐘。

• 4、坐鍋熱油，煸炒洋蔥，生薑，辣椒幹，大蒜子出香味。

• 5、將燉好的牛腩倒入炒鍋內。

• 6、加鹽，老抽，大蔥，香菇。

• 7、將燉牛腩的高湯倒入鍋內，大火燒開，轉小火煮20-30分鐘左右。

• 8、湯汁快收干時，加點糖，雞精，撒上香菜，即可裝入陶瓷煲中。我家的陶瓷煲不小心被我摔了，只好用碗裝了。

小竅門

燉牛肉時放點陳皮可除去牛肉的怪味，牛肉也比較容易燉爛。

如果牛筋比較多，可適當延長燉煮時間，我買的牛腩筋不太多，所以煮的時間不長