紅燒牛腩的做法 細火慢燉出好味——紅燒牛腩 紅燒牛腩怎麼做

“好吃的牛腩一定是酥軟又入味的，

想要牛腩酥軟入味，燉煮的時間是非常重要。

牛腩在鍋中細火慢燉上2到3個小時，燉出的牛腩誰都愛吃。

燉紅燒牛腩最好多留些湯汁，還可以用來下碗香味四溢的紅燒牛腩面”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒牛腩的做法步驟

• 1、將牛腩洗淨切塊。

• 2、牛腩冷水入鍋燒開氽去血水。

• 3、鍋中倒油燒熱放入生薑片炒香。

• 4、倒入牛腩翻炒均勻。

• 5、加入2湯匙的白酒。

• 6、加入2湯匙生抽，1湯匙老抽和足量的開水，燒開後轉小火燉2小時（注意看火以防止燒乾）。

• 7、胡蘿蔔和土豆去皮切成滾刀塊。

• 8、2小時候後，加入胡蘿蔔和土豆，蓋上鍋蓋繼續燉上10分鐘，加入適量的冰糖調味。

小竅門

1.馬鈴薯和胡蘿蔔不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。

2.紅燒牛腩不需要收汁太乾,可以多留些湯汁拌飯吃或者下牛肉麵吃。