1、山藥去皮切成0.3釐米厚的片。
2、胡蘿蔔也切成山藥一樣厚的片。
3、蒜去皮切成片,青椒切成斜刀段。
4、炒鍋上火,放入食用油燒熱,爆香蒜片。
5、放入胡蘿蔔翻炒。
6、放入山藥片翻炒。
7、倒入一碗水燒開,改小火燜一會至山藥熟軟。
8、放入青椒翻炒,調入鹽和雞精調味即可出鍋。