“湯色清白,鹹鮮好喝。胡蘿蔔甜軟,山藥粉而不爛。”
1、排骨洗淨血水。
2、適量清水,排骨放入。
3、焯兩滾兒。
4、撈出洗淨浮沫。
5、鍋內適量清水,焯過水的排骨放入,切幾片姜進去。
6、胡蘿蔔切滾刀塊。
7、山藥切斜段。
8、大火煮開,中小火燉40分鐘。
9、此時湯色清白。
10、胡蘿蔔,山藥放入。
11、中小火繼續燉20分鐘。
12、關火,胡蘿蔔甜軟,山藥粉面。
13、湯色清白不膩。
14、香菜,香蔥備好。
15、適量鹽,雞精(不喜歡可不放)調味。撒上香蔥,香菜即可。
16、成品。