“東菱牛排機在烹飪過程中,會根據選擇的功能自動烹飪,在操作面板上有食物成熟度的狀態顯示;但是由於牛排機的功率足夠大,用來煎小一點或薄一點的食物,一定要選擇火力稍小一點的功能進行操作。”
1、準備材料,雞翅中是已經醃漬過的,準備的蔬菜擺盤時未用
2、牛排機接通電源後,選擇魷魚功能按一下,按啟動開始預熱
3、預熱到位後放入雞翅中
4、操作面板顯示5成熟的時候,開啟看了一下,已經煎上了花紋,但是肉的表面還未上色
5、操作面板顯示7成熟的時候,又開啟看了一下,雞翅的表皮開始上色,習慣性動作給雞翅翻了一個面,其實根本不用,純屬下意識的
6、待全熟後,牛排機自動關火,此時的雞翅中肉質的鮮嫩程度恰到好處
7、趁熱就吃了幾個,肉質非常鮮嫩
8、煎雞翅中的過程中,會出油有湯汁,牛排機底部的後方要放一個很薄的盒子接湯汁,要不然會流的到處都是湯汁
為什麼選魷魚的功能?因為雞翅中比較小比較薄,肉比較嫩,非常容易熟;牛排機上自帶的雞翅功能溫度比較高,烤到全熟的時候開始碳化,試過幾遍之後,魷魚的功能最恰當;
牛排機在烹飪的時候,特別是煎肉類的時候,最好放在油煙機下面,我在燃氣灶上放了一塊木板,然後放牛排機正合適。