排骨燉千張怎麼做|排骨燉千張的做法

“經常自己倒騰著吃，第一次發到這裡，希望以後大家多多交流
材料：肋排、千張
調料：鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、紅棗
做法：
1、先將肋排洗淨，燒開水，將肋排放入水中焯一下撈出
2、炒鍋放油，油熱後放糖（根據排骨的多少放），炒出糖色後倒入排骨翻炒至排骨變色，加入姜蒜、幹辣椒及少許料酒翻炒2分鐘
3、加水至淹沒排骨，水開放入花椒、八角、桂皮、紅棗，喜歡顏色重點的朋友可以再加些老抽，大火燉半小時
4、千張切成5cm寬15cm長的塊，手工挽成千張結
5、排骨燉半小時後放千張結，加蔥，生抽，少許鹽轉小火燉
6、燉至湯快乾時加鹽調味，出鍋前加少許雞精”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燉千張的做法步驟

• 1、排骨洗淨、切塊

• 2、放入開水中焯一下撈出

• 3、放油，燒熱後放糖炒出糖色，放排骨炒至顏色均勻，放姜蒜、幹辣椒、料酒翻炒。加水沒過排骨，水開後放花椒、八角、桂皮、紅棗

• 4、將千張切5釐米寬15釐米長，挽成結

• 5、排骨大火燉半小時後放千張，少許鹽，蔥轉小火燉至熟爛，加鹽調味，出鍋前放少許雞精。喜歡顏色重點的朋友可在燉時加些老抽，我這個是沒加的