食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜炒鴨腸的做法步驟
- 1、將鴨腸洗淨切段,放入沸水鍋內氽燙後,撈出過涼水,瀝乾待用。
- 2、將韭菜洗淨切段;姜洗淨切絲;蒜去皮拍碎;青椒洗淨後,去蒂、籽斜切成絲。
- 3、起鍋熱油,炒香蒜、青椒,再加入韭菜、鹽、白糖、料酒用旺火翻炒。
- 4、待韭菜軟化後加入薑絲、鴨腸拌炒勻並淋入香油即成。
小竅門
1、此菜鴨腸潔白,青椒碧綠,柔嫩清淡,鹹鮮可口,微有辣味。價廉物美,好看好吃。
2、韭菜為辛溫補陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補肝腎,因此在藥典上有“起陽草”之稱,可與現今的“偉哥”媲美。
3、將韭菜搗碎加麵粉攪成糊狀,敷在扭傷或淤血的部位,有助於傷處恢復。