拔絲地瓜的做法 拔絲地瓜 拔絲地瓜怎麼做

“拔絲地瓜是道甜菜，幾乎所有小孩都願意吃

做出來的成品色澤金黃，香甜可口”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲地瓜的做法步驟

• 1、地瓜洗淨去皮切成滾刀塊

• 2、燒中倒油燒至七成熱

• 3、放入地瓜塊以中火炸5分鐘

• 4、炸至金黃色能被筷子捅穿

• 5、撈起瀝乾油待用

• 6、底鍋留些許油

• 7、倒入白紗糖

• 8、開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡

• 9、讓地瓜塊均勻的裹上糖漿，即可裝在抹了香油的盤子上

小竅門

1：為了便於清洗餐具，出鍋前盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液

2：撥絲地瓜要趁熱吃，涼後糖容易凝固，撥不出絲來