好吃的仔姜爆雞胗如何做簡單又美味

子姜爆雞胗是一道美味菜餚，是家庭餐桌上一道常見的菜餚。子姜入菜味道清爽，可涼拌生食，亦可烹調成菜或醃漬成泡姜；而生薑只可做調料或配料，不宜直接食用，否則會辣口上火。還有祛風散寒、增進食慾之效。多吃些這樣的食物有助於驅寒哦~

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 雞胗切成片， 加入適量鹽，澱粉和啤酒， 拌均勻醃製一下；

3. 調整好碗汁：鹽、澱粉、生抽和料酒； 再加入少量的水和蒜片混合均勻；

4. 燒鍋開水， 將雞胗放入裡面焯一下， 變色後撈出備用；

5. 熱鍋涼油， 放入青椒和仔姜一起煸炒；

6. 煸炒出香味後加入焯過水的雞胗；

7. 翻炒幾下後倒入準備好的碗汁；

8. 大火煮開後翻炒均勻再收汁；

9.盛入盤中。

烹飪技巧

1.雞胗放入鹽、澱粉等調味，加入啤酒能讓雞胗更嫩；2.爆炒講究就是大火快炒，因此提前準備好碗汁：鹽、澱粉、生抽、料酒，再兌入適量的水混合均勻；3.不要翻炒過長時間，注意保持雞胗的鮮嫩。