魚滑釀豆腐泡怎麼做|魚滑釀豆腐泡的做法

“豆腐泡又名油豆腐，是用豆腐坯炸成，釀豆腐泡裡面的餡可以按自行選擇魚肉或者豬肉等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚滑釀豆腐泡的做法步驟

• 1、魚滑裡放入黑胡椒、白胡椒粉、蔥粒、少許鹽攪拌均勻（過程中可以用力打一下魚滑，這樣魚滑膠質更加重，吃起來口感更好）。

• 2、豆腐泡中間開一個口，在裡面放少許生粉（這樣魚滑更容易粘在裡面，煮時不容易掉下來）。

• 3、將魚滑填入去豆腐泡裡面，豆腐泡麵上的魚滑用手輕輕壓一下，讓其粘得更好。

• 4、鍋里加油燒熱，然後將釀好的豆腐泡放進去，魚肉的一面向下，然後煎至魚肉表面金黃。

• 5、將豆腐泡肉面向上，加入水（水到豆腐泡的一半即可），再加入蠔油（3茶匙）、豉油（1茶匙）、糖（1茶匙）。

• 6、煮開後調小火蓋上鍋蓋，大約煮2-3分鐘，煮至豆腐泡軟即可。

小竅門

1、肉打過後膠質更好，吃時口感更好。
2、釀豆腐泡時一定要在裡面加少許生粉，這樣煮的過程中肉不易掉出來。