青蒜炒牛百葉怎麼做|青蒜炒牛百葉的做法

“買了一盒冷凍的牛百葉，本來準備吃火鍋的，今天午餐拿出來把它拿了炒了！這種內臟的食物總歸有點異味，所以我看網上調味都是重口味！另外覺得炒它比較難入味，所以決定先滷後炒！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蒜炒牛百葉的做法步驟

• 1、買回的盒裝冷凍的牛百葉，解凍後用水沖洗一下

• 2、準備好的滷水汁，按照滷水汁與清水1:3的比例兌好倒入鍋中煮沸（我買的瓶裝滷水汁）

• 3、把牛百葉倒入再次煮沸後，關火浸泡入味

• 4、把牛百葉撈出瀝乾備用

• 5、準備好的青蒜洗淨

• 6、切成小段

• 7、胡蘿蔔切絲備用

• 8、起油鍋先倒入青蒜和根部煸炒出香味

• 9、接著放入胡蘿蔔絲翻炒片刻

• 10、再倒入滷過的牛百葉

• 11、炒勻後加點料酒、生抽

• 12、最後加入青蒜葉炒勻

• 13、起鍋前，我還加了一小勺紅油

• 14、出鍋裝盤

小竅門

這種牛百葉炒至方法，牙口不好的人不太合適。可以在滷製的時候用電壓力鍋壓20分鐘，這樣再炒出來的牛百葉就比較好咬了，自己根據喜歡調整