豆豉醬香牛百葉的做法 年夜飯新年菜（二十）豆豉醬香牛百葉 豆豉醬香牛百葉怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉醬香牛百葉的做法步驟

• 1、準備好食材，牛百葉用鹽搓搓，清洗乾淨。

• 2、黃瓜按圖處理把黃瓜清洗乾淨，用刨刀刨長片，然後捲起來，中間一切二，依次裝入盤邊擺好。

• 3、鍋中燒開水把牛百葉倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分鐘左右就取出濾幹水分。

• 4、準備好調料汁，把豆豉蒸魚醬油1勺，豆瓣醬1小勺，辣椒醬半小勺，花椒油少許，把小紅辣椒裡的籽去掉（喜歡吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加適量水調開。

• 5、鍋內放少許植物油燒熱，倒入調料醬汁伴炒一下關火，把牛百葉絲倒入拌勻即可取出，裝入有黃瓜點綴的盤中即可享用。

• 6、把牛百葉絲倒入拌勻即可取出，裝入有黃瓜點綴的盤中即可享用。

• 7、上桌圖。

小竅門

牛百葉腥味比較重，在煮的時候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百葉腥味。